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「letou乐投官网欢迎您网站」传统羊肉炖汤有诀窍,汤鲜味美还滋补,这两种药材不可少

2020-01-10 11:13:13 阅读量:3933 作者:匿名

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letou乐投官网欢迎您网站,九十年代,我家住在成都小关庙。当年,这里是成都最出名的羊肉汤一条街,每年冬至前后,吃羊肉的人蜂拥而至,以至于警察叔叔不得不对这条小街实行交通管制。红汤、白汤各有所爱;山羊、绵羊各取所需;青椒、香菜、豆腐乳,再来点毛毛盐,烫皮、去皮都不是问题。

享受过程:

1、加入面粉反复搓洗羊肠、羊肚后用清水洗净

2、将洗好的羊肠、羊肚、羊肉、羊蹄一起先放入锅中加姜葱焯水

3、焯水洗净后再次放入锅内加清水、当归、黄芪炖煮,羊肠一般炖煮一个半小时,带皮羊肉和羊肚炖煮两个半小时,羊蹄炖三个小时以上

4、将配菜处理好

5、羊肉、羊杂晾凉后切片、切段备用

6、羊肉汤锅起料:夹肉羊肉汤,几节大葱,几粒枸杞

7、勾兑蘸料:青椒、小米辣、香菜、豆腐肉、毛毛盐

8、烫煮开吃

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